雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，其蛋清的食療作用主要是潤(rùn)肺利咽，清熱解毒，用于治療咽痛、目赤、腹瀉、瘧疾、燒傷；雞蛋黃加乳汁適量服用有治療驚厥的作用。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！
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生雞蛋可以長(zhǎng)時(shí)間浸泡在冷水里嗎
生雞蛋的話如果泡在冷水里面，會(huì)加快雞蛋的揮發(fā)，由于雞蛋表殼上有很多細(xì)小的毛孔也就是氣孔一樣的東西，為什么我們經(jīng)常去買的雞蛋上面有的雞蛋殼很臟還有雞屎，原因就在這里，雞蛋表殼沾水了就會(huì)加速雞蛋的儲(chǔ)存時(shí)間，這樣雞蛋本來(lái)可以放一個(gè)月，在水里面泡過(guò)之后這樣的雞蛋只能放置十來(lái)天左右，天氣熱還會(huì)變成臭雞蛋，所以生雞蛋最好不要放水里，如果是煮熟的雞蛋放在冷水里面兩天是沒(méi)有什么問(wèn)題的，雞蛋里面已經(jīng)熟透了成型，不會(huì)再發(fā)生變化，但是在水里浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)也會(huì)影響口感，所以不建議把生雞蛋放在冷水里面泡，最好放冰箱保鮮就可以。
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為什么生雞蛋應(yīng)該小頭向下放置呢
雞蛋是一種會(huì)呼吸的東西。蛋殼上較尖的部分，有一些圓形的小孔，這是空氣進(jìn)出的地方（稱為氣室），掌管蛋的「呼吸作用」。所以，如果把鼓起的部分朝下，呼吸作用就會(huì)變差，減少其新鮮度。放在冰箱保存時(shí)，要把尖端突出的那一邊朝下，就像盒裝的蛋一樣。 如果和魚(yú)類、韭菜、芹菜等氣味濃重的食物并放，蛋會(huì)吸走這些氣味，不管是煮或者煎，氣味都不會(huì)散去，保存時(shí)要特別注意。
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生雞蛋放多久就不能吃了
生雞蛋存放1-2個(gè)月就不能吃了。生雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，一般情況下容易滋生細(xì)菌。在常溫下存放的雞蛋，一般超過(guò)一個(gè)月左右的時(shí)間就會(huì)發(fā)生變質(zhì)，而在冰箱中儲(chǔ)存的雞蛋能存放2個(gè)月左右。
